枸杞酒怎样制作 枸杞酒的制作方法

　　枸杞可以泡酒喝，在生活中枸杞酒的做法很常见，枸杞本就有不错的药用价值，用来泡酒之后，饮用对身体也是有好处的。那么，枸杞酒怎样制作？下面小编就给大家介绍下枸杞酒的制作方法。

　　枸杞酒的制作方法

　　枸杞酒的制作方法有浸泡法和发酵酿造法，这里主要给大家介绍下浸泡法，枸杞浸泡法的做法如下：

　　1、选料：选取上等成熟的宁夏枸杞，挑除发霉变质的劣质果和其他杂物。用清水快洗去除灰尘等杂质，然后在太阳下曝晒至干备用。再选用一般饮用酒并检测度数。

　　2、容器准备：浸泡枸杞酒，容器可选用带盖玻璃缸、瓷缸等。将容器洗净晾干。无盖的容器用绢布或猪羊的膀胱吹起晒干，内装麦皮稻皮等覆盖。

　　3、其它物品的准备：准备绢布和纱布，清洁水（脱臭）。

　　4、破碎：将晒好的枸杞碾碎（或用钢磨打碎），要求均用，露出种子。

　　5、浸泡：将破碎的枸杞放入容器内，再注入白酒，一般比例为每1000克白酒加300克枸杞，搅匀封口放在阴凉干燥的地方，开始时每2-3天搅动1次，7天后，每2天搅动1次，浸泡2周后即可过滤。

　　6、过滤：将泡制好的酒缓缓地通过绢布或纱布（纱布需用4层）滤入另一个容器内。最后将枸杞用力挤压至无酒液滤出时将其扔掉。把过滤好的酒液放置7天后进行2次过滤，绢布需用2层，纱布需用6-8层；如上所述缓缓过滤，这时得到的液体应为橙色透明的液体，置于阴凉处静静地密闭放置30天，容器底部如有沉淀或液体仍有浑浊可进行多次过滤，也可选用机械过滤。

　　7、调配：根据饮用的需要，可将泡制好的枸杞酒调成不同的度数。一般饮用枸杞酒都是较高度数即24-55度。经泡制后酒度会下降，造成每批酒的度数不同，应调成统一酒度。具体做法是用酒度计测出泡制后的酒度，计算应加入的酒精量，注入调匀即可。

　　8、成品：酒应为澄清透明橙红色液体，略有黏稠，具有浓、甜、香、醇的风味。

　　枸杞酒的泡制配方

　　1、党参枸杞酒

　　材料：党参5克、枸杞25克、米酒500克

　　做法：先将党参洗净用刀拍一下再切片泡的时候比较好吸收，枸杞洗净晾干和党参一起放入容器，倒入米酒，密封，7天去渣即可。

　　2、红枣枸杞酒

　　材料：枸杞子200克、白酒1kg、红枣3/4颗

　　做法：把枸杞子的腐坏颗粒去掉，将红枣和枸杞子洗干净并且晾干，等待使用。然后把白酒倒入密封的容器当中，然后取出已经晾干的红枣和枸杞子，放入到装有白酒的密封容器里面。放好之后，让容器瓶口密封，然后放置在阴凉的地方，密封保存一个月后就可以喝了。

　　总结，枸杞酒做法是很简单的，并且枸杞还能搭配不同的食材一起泡酒。枸杞酒最简单的做法就是用枸杞加白酒泡制，将枸杞子去除腐坏颗粒，冼净晾干泡入白酒中，密封14天后就可以开始饮用。