喝葡萄酒的益处 葡萄酒的酒精度

　　葡萄酒有助于处理精神问题，几百年前，早在人们发现红葡萄酒有助于预防普通感冒前，法国南部一名医师阿诺德·诺瓦详细描述了葡萄酒如何能缓解鼻窦炎。另外，阿诺德还是当时个提出葡萄酒有益于预防痴呆问题的人。近的研究认为，适量饮酒有可能降低患老年痴呆症的风险，那除了这个功效之外，喝葡萄酒还有什么作用呢？相关的介绍如下！

　　喝葡萄酒的益处

　　从营养学的观点来看，葡萄酒中的营养成分比较丰富，所以适量饮用葡萄酒可以使人减轻疲劳、兴奋神经、防止口角溃疡，还可以维持皮肤和神经健康。葡萄酒中所含的维生素B6对于蛋白质的代谢有重要作用，所含的肌醇能够增强肠的吸附能力，促进人的食欲。因此，用葡萄酒作开胃酒及消化酒是科学的。葡萄酒中所含的钙、钾、锰、锌等元素能够促进骨骼、肌肉的生长和发育，防止血管硬化。

　　科学家对葡萄进行药理活性研究后发现了白藜芦醇，它具有、、、抗血栓、抗高血脂症等作用。和病是目前影响人类健康的两大疾病，而葡萄酒中所含的白藜芦醇对此有预防作用。大量研究证明：葡萄酒中的白藜芦醇含量的高低已成为衡量优质酒和劣质酒的标准。并不是所有的葡萄酒中都含有这种成分，在勾兑酒和劣质酒中测不出它的含量。

　　北京中医药大学夏开元教授在《葡萄酒中功效成分的研究》一文中阐述了饮用干红葡萄酒与降低冠心病、动脉硬化、血栓形成的关系，认为每日适量饮用葡萄酒对健康有益。专家对多名老年脑力劳动者进行了调查，坚持每天睡前饮用干红葡萄酒1小杯(约80ml左右)，他们的睡眠质量提高了，冠心病也得到了控制。

　　葡萄酒的酒精度

　　葡萄酒的酒精度数受多方面影响。比如，同一葡萄品种中，拥有不同的成熟度。这都会使得葡萄酒酿出来的酒精度有所差别。气候炎热地区的葡萄，糖分积累比较多，一般而言，葡萄酒的酒精度会比较高。

　　采用不同的葡萄品种酿酒，有些葡萄品种早熟，有些葡萄品种晚熟，采摘时成熟度不同，酒精含量也会不同。不同年份不同的天气状况，这也会影响葡萄的成熟过程中糖分积累。所以，同一个酒款不同的年份之间，也可能会有不同的酒精度。酿酒工艺中，延迟采摘葡萄、发酵前加糖以及中途打断发酵等工艺，也会影响到葡萄酒成酒时的酒精度。

　　什么是葡萄酒的评分

　　给葡萄酒打分对于葡萄酒市场的影响很大。葡萄酒的分数让葡萄酒的知识不多的潜在投资者进入葡萄酒市场，同时也增强了购买者的决策信心，避免受销售人员的误导。

　　与葡萄酒的品尝笔记(TastingNotes)大的区别是葡萄酒分数简明易懂，不懂外文的人也可以根据分数判断葡萄酒的好坏。评分可以让的新葡萄酒生产商快速的建立知名度。当然，评分也有缺点，对于消费者来说分数高的葡萄酒的价格异常之贵。谁来为葡萄酒评分?知名的葡萄酒作家和葡萄酒专家为葡萄酒打分。开始为葡萄酒打分的是美国的葡萄酒评论家罗伯特·帕克。

　　帕克推崇的是葡萄酒100分制评分体系。很多葡萄酒商在葡萄酒单上标明专家对葡萄酒的评分，酒厂和酒庄利用评分推动葡萄酒的销售。

　　怎么选购葡萄酒

　　1、关注副牌酒或者酒商旗下的非主打品牌

　　很多的葡萄酒酒庄，尤其是法国波尔多的列级名庄，都会生产一些副牌酒甚至三牌酒。副牌酒是用跟正牌酒一样的葡萄品种(只是葡萄果实的质量会差一些)，由相同的酿酒团队，使用相同的酿酒方法来酿造的。副牌酒的适饮期一般比正牌酒的早一些。

　　2、寻找流产区之外的其他产区

　　某些葡萄酒产区会要求酿酒商给各种葡萄酒协会缴纳费用，这样这些协会才会帮助他们进行市场推广和法律方面的工作，维护他们的利益。法国的香槟产区就是这样。酿酒商给协会缴纳的费用终由消费者来分担，也就是说，消费者在购买这些产区的葡萄酒时，其实支付了一些隐形的额外费用。为了避免这些费用，我们可以选择购买其他产区的葡萄酒。比如，当我们想要买起泡酒时，可以不买香槟产区的香槟，而是买勃艮第、阿尔萨斯或者西班牙的起泡酒。

　　3、寻找酒庄在普通年份出产的葡萄酒

　　对同一款葡萄酒来说，不同年份的价格有所不同。好年份的葡萄酒比普通年份的价格往往要高不少。如果我们想要喝上名酒，但经济条件有限，可以选择某个酒庄在一些普通年份出产的葡萄酒。需要注意的是，在同一个年份，不同地方的气候不尽相同，因此同一个年份对不同产区具有不同的意义。

　　4、阅读和探索葡萄酒市场的新变化

　　很多葡萄酒作家和评论家都在不断地探索葡萄酒市场这个瞬息万变的世界。比如《醇鉴》葡萄酒杂志就推出了一个针对价优物美的葡萄酒的栏目，并且还附有相关的品评记录。阅读这些信息可以让你对葡萄酒的价格和质量更为敏感。

　　5、获取内幕消息

　　跟葡萄酒生产商或者业内资深人士多多交谈一下，很可能会获得关于葡萄酒价格的手信息，发掘出真正物美价优的葡萄酒。在勃艮第产区，严格追求质量的酿酒商会把一些由“”葡萄园里年轻葡萄藤所生产的果实酿造出来的葡萄酒降级为“一级”葡萄园葡萄酒。

　　不过，这些葡萄酒的生产年份是比较有限的，一旦年轻的葡萄藤发展成熟了，就不会生产这样的降级葡萄酒了。所以，如果能及时从酿酒商那里获取相关信息，就能趁早下手，把这些限量品据为己有。贾伊尔商标的葡萄酒要低一些。要挖掘到这些酒，关键的是要知道它们的年份。

　　6、购买期酒

　　一直以来，期酒交易已经成为了一种购买葡萄酒的佳途径之一。期酒是指在葡萄酒上市之前就进行购买的葡萄酒。不过近年来，期酒的价格已经渐渐接近于上市后的价格，不像以前那样更接近于成本价。购买期酒需要注意的是，如果某款期酒的价格在上市后不会提高，那就没有必要买它了。好是购买那些在上市后价格会提高30%以上的期酒。

　　葡萄酒，历史几乎是和人类文化史一起开始的，世界上古老民族的神话传说中都流传着关于葡萄酒的故事，葡萄酒的文化也是全人类的文化。