葡萄酒调酒配方

　　葡萄酒也叫红酒，是果酒的一类，主要成分是葡萄汁。葡萄本身就是一种极具美容效果的水果，有不少护肤产品从葡萄籽中提取精华。葡萄酒也少不了这样的功效，它可以抗氧化抗衰老，也因此，爱美的女性朋友都喜欢在睡前喝上几口。今天我们要了解到的是葡萄酒调酒配方，学会了可以自己尝试做。

　　葡萄酒分为红葡萄酒和白葡萄酒，以下介绍了很多关于这两种酒的配方，这些都是用葡萄酒作酒基的。
　　一、红葡萄酒
　　1、爱的回归：Wine(Dry)1oz，grapejuice2oz。Highball(海波杯)入冰四块直调，饰葡萄加吸管。酒度3。宜秋季
　　2、映日荷花：Eggwhite(蛋白）1，Lemonjuice1teaspoon（茶匙），Wine(sweet)11/3oz。入摇壶摇后入三角杯饰红樱桃。酒度8，宜餐前及午后
　　3、EveningPrimrose（夜来香）：桂花酒1teaspoon，玫瑰露酒1teaspoon，Wine(sweet)11/3oz.于调酒杯中入冰，混合入三角杯饰红樱桃一。酒度15，味香甜爽
　　4、相思红豆：红豆果汁：1/3oz，honey1/3oz，Wine(dry)11/3oz.入海波杯直调，入桔片一饰。酒度10，酸甜宜全天
　　5、redwood（红杉树）：Lemonjuice1/3oz，Brandy1/3oz，Wine(dry)11/3oz.入高脚杯直调，加碎冰至3/4，顺入轻搅。酒度14，二冽回味。餐前餐中宜
　　6、清凉燕山：PowderedSugar1teaspoon，kirschwasser（樱桃酒）。1teaspoon，Brandy1teaspoon，Wine(dry)1/3oz.于海波杯直调，入糖粉入少许水搅溶，入冰依次入酒轻搅入柠檬片一饰。酒度14，味醇厚，清凉。
　　7、天使之恋：Vodka1/3oz.sirup(糖浆）2/3oz.Wine(sweet)1,strawberryicecream1.宽口高脚杯入冰淇淋，入摇后酒，上加一草莓饰。加小长柄勺服务。酒度14，香甜宜女
　　8、圣诞礼物：Gin1/3oz.Brandy1/3oz.Wine(dry)11/3oz.雪碧2oz。海波杯入冰直调，杯入柠檬片一饰加吸管服务酒度14，清凉解渴宜全天
　　9、红高粱：Kaoliangspirit（高粱酒）1/2oz.Wine(dry)11/3oz.调酒杯直调，顺入轻搅入三角杯饰柠檬皮或橙皮一条。酒度20，干冽清香开胃
　　10、回响：桂花糖浆1teaspoon，Lemonjuice1teaspoon，Pineapplejuice1teaspoon，Orangejuice1teaspoon，Wine(dry)11/3oz.摇入加冰古典杯，入柠檬片或莱姆片饰。酒度6，味醇厚香甜
　　11、欢颜：Vermouth(white白色)1/3oz.Vermouth(red)1/3oz.RedtableWine(dry干型红葡萄酒)1/2oz.WhitetableWine(dry干白葡萄酒)1/2oz.RedtableWine(sweet甜红)1/2oz.调酒杯直调，入冰轻搅入糖霜葡萄酒杯。酒度10，餐前
　　12、（purdah）帷幕:coconutjuice(椰汁）1/3oz.Pineapplejuice1/3oz.Rum1/3oz.Redtablewine(dry）。摇后连冰入古典杯，饰一菠萝条。酒度12，热带风味宜午后
　　13、不倒翁：Sirup2/3oz.RedtableWine(sweet甜红)1oz.Orangejuice22/3oz.糖浆及葡萄酒混合，橙汁入海波杯，再将前混合物入杯，加吸管服务勿搅。酒度3，味美色艳
　　14、冷酷的心：（热饮）Cocacola(可口可乐）31/3oz，Brandy1/3oz.RedtableWine(dry干型红葡萄酒)1oz.可乐加热至80度，入海波杯，白兰地及葡萄酒入可乐搅匀，挂柠檬角。酒度2，味浓厚可治感冒。
　　15、Wineglass（红酒杯,15人份）：速溶橙粉1teaspoon,桂花糖浆1teaspoon,CherryBrandy2/3oz,Whiskey2/3oz,Vermouth(red)2/3oz,RedtableWine(sweet甜红)750ml.宾治盆入橙粉加少许水溶化，入大冰一块，顺入酒，搅匀用高脚葡萄酒杯，各杯饰一樱桃及橙片。酒度12。宜宴会及聚会
　　二、白葡萄酒
　　1、宾治（8人份）：玫瑰露酒1oz,peppermintsirup1oz,WhitetableWine(dry干白葡萄酒)400ml。于大型玻碗或宾治盆入大冰或数块小冰，顺入搅匀，入八片薄荷叶饰，另取八个高脚葡萄酒杯作载具。酒度12，清凉怡神。
　　2、白鹅：杏仁露1oz，Vodka1oz，WhitetableWine(dry干白葡萄酒)11/3oz.摇后入三角杯。酒度12，色白味清香
　　3、红香槟：WhitetableWine(dry干白葡萄酒)12/3oz.Cocacola(可口可乐）12/3oz，入海波杯直调，顺入。佳柠檬片一饰。酒度5，清新
　　4、Newsherry：Vodka1/3oz,Whitetablewine(sweet)1oz.入调酒杯直调，入三角杯饰柠檬皮或莱姆皮一条。酒度14。味清新宜全天
　　5、彩轿迎亲：CherryBrandy1teaspoon,Vermouth(red)1teaspoon,Vodka1teaspoon,whitetablewine(sweet)11/3oz.入调酒杯直调，入三角杯或高脚葡萄酒杯。饰红樱桃，酒度12，清爽，餐前
　　6、飞天：whitetablewine(sweet,iced甜型冰镇)1oz,冰镇葡萄汽酒1oz。于海波杯直调。顺入饰柠檬皮或橙片。酒度10，餐前
　　7、Whiterose白玫瑰:桂花糖浆1teaspoon,玫瑰露酒1teaspoon,whitetablewine(dry)11/3oz.调酒杯入冰直调入三角杯饰红樱桃。酒度10，清香
　　8、水乡：Lemonjuice1/3oz,Kaoliangspirit（高粱酒）1/3oz,Gin1/3oz,,whitetalbewine(sweet)1oz.摇后入三角杯饰红樱桃。酒度15，餐前
　　9、明月夜：honey1teaspoon,whitetablewine(sweet)12/3oz,soda12/3oz,海波杯直调，做成糖霜杯，顺入料搅匀后入苏打。饰柠檬片或莱姆片。酒度4，甜蜜冰凉，消暑解渴。
　　10、白云：EggWhite1，lemonjuice1teaspoon,whitetablewine(dry)1oz,雪碧22/3。摇后连冰入海波杯入雪碧加吸管服务。酒度3，酸甜止渴开胃。
　　11、林荫：竹叶青1/3oz,sirup1/3oz,whitetablewine11/3oz.高脚葡萄酒杯入冰3/4顺入料直调轻搅饰鲜竹叶。酒度10，色艳丽味宜人
　　12、杨玉环：Orangejuice1oz,whitetablewine(sweet)1oz.海波杯入冰直调。饰红樱桃一加吸管服务。酒度5，清凉味美。解渴怡神
　　13、喜玛拉雅山：桂花酒1/3oz,whitetablewine(sweet)11/3oz,无核白葡萄八颗。入果汁机搅打呈冰溶状入杯上加红樱桃二。酒度6，消暑
　　14、凯歌（triumphantsongs）:酸梅汁1teaspoon,whitetablewine(dry,iced冰镇干型)于高脚葡萄酒杯直调，顺入。酒度10，味干而后味长，餐前
　　15、凯歌王：Strawberrysyrup或酸梅汁1teaspoon,whitetablewine(dry,iced冰镇干型)1oz,葡萄汽酒1oz。高脚香槟杯或葡萄酒杯直调，顺入勿搅。酒度10，微甜回味
　　葡萄酒的气味分类
　　对葡萄酒香气成分的分类采用Spurrier方法，将香气主要分为以下8种类型:
　　(1)动物气味:麝香味及老酒的脂肪味和肉味等。
　　(2)香脂气味:主要是各种树脂的气味!。
　　(3)烧焦气味:各种焦和烟熏等气味，还有由于葡萄酒陈酿所发生的丹宁的变化或橡木桶中的物质溶解于酒中所形成的香气。
　　(4)化学气味:葡萄酒中较为常见的硫味、醋味、氧化味等不良气味，这些气味均会不同程度地降低葡萄酒的品质。
　　(5)香料气味:主要有月桂、胡椒、甘草和薄荷等气味，香料气味多见于陈酿时间较久的优质的葡萄酒中。
　　(6)花香:所有花香，多见的有山楂、玫瑰、茉莉、莺尾、天竺葵、锻树及葡萄花等花香。
　　(7)果香:所有果香，最普遍的是覆盆子、樱桃、石榴、醋栗、杏、梨、香蕉、核桃和无花果等果香。
　　(8)植物与矿物气味:主要包括青草、落叶、块根、湿禾杆及泥土等气味。后三种香气物质在新葡萄酒中比较常见。
　　葡萄酒的成分
　　红葡萄酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10-13%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红葡萄酒其它重要的成分，如酒酸、果性、矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红葡萄酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。
　　葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵：
　　A．80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。
　　B．9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。
　　C．酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。
　　D．酚类化合物。每公升1~5g，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。
　　E．每公升0.2~5g的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。
　　F．芳香物质（每公升数百毫克），它们是挥发性的，种类很多。
　　G．氨基酸、蛋白质和维生素（C、B1、B2、B12、PP），它们影响葡萄酒的营养价值。
　　所以，适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管、防止动脉硬化、降低胆固醇。
　　总结：葡萄酒适合健康的成年人饮用，而且对女性来说，和葡萄酒的好处更多。哪个女人不想漂漂亮亮，葡萄酒可以抗氧化，防皱纹，睡前一小杯，皮肤也可以慢慢变好。调酒不仅鸡尾酒可以调，葡萄酒也是可以调的。喜欢自己动手，又爱美的女孩子快学起来吧。