葡萄酒倒酒标准

一．葡萄酒的倒酒礼仪是什么?

1．(1)将葡萄酒的标签朝上置于白口布上裹着酒瓶(因某些要保持较低温度的酒避免手温使酒升温)。双手优雅的持酒至客人桌边，让顾客确认其所点的酒，酒的标签朝上成45度，以便顾客检视酒名、年份及酒厂是否无误。

2．(2)适当的介绍此酒的来源及特色，增加此酒的价值感。(3)为客人开瓶透气(礼貌的向顾客示意)。(4)依专业、熟练的方式开启酒瓶(动手及开瓶器尽量勿摇动酒瓶，姿势要保持优雅勿摇晃)。

3．(5)将软木塞置点酒者汤匙右方125px处平放，让其检查瓶塞是否湿润。(6)以干净白口布由内往外拭去瓶口处软木塞屑及杂质。

二．倒红酒,白酒,啤酒的分别倒多少为标准？

1．酒宴上，一般倒红酒，以一只高脚杯八分满、白酒八分至九分盅、啤酒倒杯子9分满就可以了。倒酒也没有太严格的规矩，看什么地方和什么时候，有的场合随意性很大，倒酒也是因人而异的。

三．怎样倒葡萄酒才是正确的？

1．倒酒时，通常正确的方式为杯子的1/3处是最佳的斟酒位置；白葡萄酒可以斟至酒杯的一半处；而葡萄汽酒则可斟至酒杯的3/4处。

2． 不论宴会在家还是在餐厅，务必把酒瓶拿出来给客人看看。 款待客人的时候，红酒的温度应相当于室温；白葡萄酒要先冰镇。

3．第一次上酒时，主人要亲自为所有的客人倒酒。不过千万要记住，依逆时钟方向进行，从坐在左侧的客人开始，最后才是主人自己。

4． 除非技巧炉火纯青，否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑，而且瓶口尽量朝上，免得酒洒出来。 最好有一个装酒瓶的篮子，酒瓶以近水平的斜面放置，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。

四．在葡萄酒的品评过程中对酒杯，酒温及倒酒的量有什么要求

1．杯型有很多种，波尔多杯、布艮第杯、香槟杯等，喝干白配小型的波尔多杯就行，喝干红一般都是用波尔多杯，如果喝的布艮第酒还是用波艮第杯，喝香槟得用香槟杯，杯子和酒的搭配主要是针对葡萄酒的闻香，如果你是一个葡萄酒爱好者就买几个放在家里，如果喝的是干白必须要冰了喝才能品出他的香气和口感。

2．注意不是酒倒出来以后里面放冰块而是放一些冰块在桶里在放点水然后在把酒瓶放在桶里面冰 最好的口感是冰到-4度左右喝，如果是干红就得看你平常的保存了，干红一般保存温度在20度以内，不能放在有光照到和有热气出来的地方，如果有条件最好把瓶子45度角信息斜放。